1、材料：面粉500克、圆白菜300克、驴瘦肉400克。葱、姜、盐、生抽各适量。
2、面粉放盆里，分次加水，用筷子把面粉和水搅成软面团，饧发20分钟。
3、圆白菜洗净，切丝；驴瘦肉切丝，加料酒、淀粉，抓匀。葱切丝，姜切丝。
4、把饧好的面，放到案板上，揉匀。把面团按扁，用擀面杖擀成薄片，用刷子刷上油
5、由下往上卷起，分成大小相等的剂子。
6、把每个剂子，擀成薄饼
7、平底锅置火上，把饼胚放入锅里，烙至两面金黄，即可。
8、把烙好的饼切成大小均匀的粗饼丝。
9、炒锅置火上，放入油，烧至5成热，放上了浆的肉丝，划散至变色。
10、把肉丝推到锅边，放葱丝、姜丝，爆香。
11、下入圆白菜丝和肉丝翻炒几下，加盐、生抽、水，大火烧开。
12、下入饼丝烩3分钟，加入味精即可
1、准备食材：肉、饼、蔬菜、油、葱、姜、蒜、鸡蛋、酱油、清水。将饼、蔬菜和肉切好（饼要切条）。锅中放油，将葱、姜、蒜爆香，并倒入蔬菜翻炒炒出水分，打入鸡蛋，倒入饼条翻炒。然后加入酱油上色。把清水倒入锅中烧开即可。
2、油饼切成细条，荷兰豆去筋洗净沥水、西红柿切片。烧热油爆香整粒的蒜（多放点可以，很好吃的），放荷兰豆翻炒至通体碧绿，放油饼条翻炒均匀。添水到所有材料一半，放西红柿片进去烧开，改中火焖至油饼变软，然后开大火收汤。
