煨羊肉汤的做法（正宗清水羊肉的做法）

主料：羊肉600g，萝卜适量

辅料：葱白3段，蒜3瓣，姜1块，花椒1匙，八角2颗，红辣椒1个，陈皮3条，香叶2片，小茴香、桂皮少量，料酒4匙，盐适量，醋1匙，香菜适量

做法： 

1.羊肉洗净切块。

2.羊肉块冷水下锅，放入2匙料酒，烧沸后去除浮沫。

3.捞出再次洗净浮沫。

4.姜拍松切厚片，蒜拍松，葱切段，萝卜切大块备用。

5.羊肉、萝卜和所有调料放入电压力锅内，加入适量清水、2匙料酒、1匙醋、适量盐。

6.炖制50分钟左右，捡出葱姜蒜和调料包。

7.盛出放入香菜即可

1、羊肉、羊骨、羊血放清水泡一会去血，姜用刀拍松，葱花不用切。

2、把羊肉、羊骨冲净放进砂锅加水，开始大火炖20分钟，羊肉整炖，羊肉基本熟时，捞出切小块。

3、切好的羊肉重新放回砂锅，放葱、姜、胡萝卜，羊血也切片放进去。

4、大火烧一会，小火炖1小时左右。出锅前10分钟放适量盐和蒜片，盐也可吃的时候放。