腌大蒜致癌吗

大蒜具有一定的抗癌作用，食用腌大蒜是不会致癌的，但是摄入过多的腌大蒜会导致食物中毒。也不可以吃过多的腌制食品，很容易引起亚硝酸盐中毒。可以将大蒜捣成蒜泥食用，具有抗菌和抑菌作用。若无必要，建议不要吃腌大蒜。平时应该更注重饮食搭配，养成良好的生活饮食习惯。