蒸馒头一斤面的兑多少水（蒸馒头一斤面兑多少水最合适）

冬天一斤面粉280克水，10克白糖。3一5克安其酵母粉。

将酵母+白糖+30克水拌匀(水温30度上下)待水面有浮状态即可。

将酵母水及剩下的温水一并到入拌成絮状再用手揉面做到三光，盆光、手光、面光时间约10分钟。

冬天发面需加温，在锅内放入蒸格发面盆上面盖好盆开火烧至水温不烫手即可冷了再烧，面团完全成疯窝状即可。

235毫升的水。一般500克面粉对应235毫升的水即可，因为做馒头的面不可以太干或者太湿，不然会导致做好的馒头吃着不软糯。

如果是在春冬这2个季节，最好用35摄氏度的温水和面，这样可以使和好的面更快速的发酵。另外做馒头时，一定要反复揉面，面揉的越光滑，做出来的馒头吃着就更软糯。