一坛老酸醋的做法（山西老醋家庭做法教程）

材料：山西老陈醋450克、白糖500克、蚝油250克、浓缩橙汁75克、生粉水50克、盐10克、鸡精10克。

做法：1、在一个不锈钢锅中倒入老陈醋，白糖，蚝油，浓缩橙汁，锅子上火加热。2、一边慢慢加热一边不停地把原料搅拌均匀，特别要防止白糖受热粘锅底。

3、等到醋汁烧开，白糖全部融化后，可以倒入生粉水进行勾芡，注意勾芡不能太稠。

4、勾芡同时可倒入盐和鸡精，勾芡完成后再烧开滚一下就可以关火把醋汁倒出来放凉。5、等到完全冷却后老醋汁就做好可以用了。