做法步骤：
1· 羊肉切麻将块和羊骨一起入锅煮沸洗去血沫
2· 大葱切段生姜切片
3· 高压锅里加足量的水放入羊肉羊骨和葱姜调入适量的盐
4· 盖上2片白菜叶，盖上锅盖选择蹄筋/豆类键一个小时即可
5· 羊肉汤底炖好后撒上一小把枸杞继续焖，香菜和豆腐皮洗净备用
6· 另起一口锅水烧开后把烩面胚拉成喜欢的宽窄面片和豆腐皮一起煮熟捞出
7· 浇上羊肉汤撒上香菜葱花即可
用料
高汤或者羊骨头汤 1盆，
烩面 4坯、木耳 1把，
粉条 1把、香菜 2根，
熟羊肉片 4片、盐 4克，
黄花菜 1把、豆腐皮 1张，
鹌鹑蛋 6个、生抽 2勺，
香油 2勺、小葱 1根，
辣椒油 2勺。
做法步骤:
步骤 1
1、 准备食材，煮一锅高汤，羊骨头汤最好，备用 把泡好的木耳，黄花菜洗干净，备用 1张豆腐皮切丝，鹌鹑蛋6个煮过后剥皮，备用 4坯烩面，一把干粉条，小葱香菜洗干净切小段，备用 2勺香油，2勺生抽，4克盐，2勺辣椒油，备好 羊肉片，等把烩面做好放上面几片就行了。
步骤 2
2、 把高汤倒进汤锅里，煮开。放进去粉条，木耳，黄花菜，豆腐皮丝，鹌鹑蛋。把生抽2勺，盐4克放进去。
步骤3
3、拉烩面，拉好的烩面放到锅里，继续重复直到把面拉完。面下到锅里的时候记得拿筷子搅拌一下。全部把面放进锅里煮5分钟就可以了，搅拌一下就可以关火了。
步骤 4
4、把2勺香油倒进锅里搅拌一下。把面盛到碗里，撒上葱花香菜，浇上辣椒油就可以了 。
