烩面羊肉汤是一道美味的河南特色面食，以下是制作烩面羊肉汤的具体做法：
材料：
- 羊肉1000g
- 羊骨500g
- 盐适量
- 姜2块
- 葱2根
- 香菜适量
- 枸杞子一小把
- 烩面胚6片
- 白菜叶2片
- 豆腐皮2张
做法：
1. 羊肉切麻将块，和羊骨一起入锅煮沸，洗去血沫。
2. 大葱切段，生姜切片。
3. 高压锅里加足量的水，放入羊肉、羊骨和葱姜，调入适量的盐。
4. 盖上2片白菜叶。
5. 盖上锅盖，选择蹄筋/豆类键，炖1小时左右。
6. 羊肉汤底炖好后，撒上一小把枸杞子，继续焖。
7. 香菜和豆腐皮洗净备用。
8. 另起一口锅，水烧开后，把烩面胚拉成喜欢的宽窄面片，和豆腐皮一起煮熟捞出。
9. 浇上羊肉汤，撒上香菜葱花即可。
10. 根据个人口味，可以再淋点油泼辣子，增加口感。
这样制作出的烩面羊肉汤口感鲜美，营养丰富。您可以根据个人口味调整各种调料的用量。
材料：
羊肉500克
面条适量（如拉面、刀削面等）
大葱1根
生姜1块
大蒜3瓣
香菜适量
食盐适量
生抽酱油适量
老抽酱油适量
料酒适量
胡椒粉适量
油适量
步骤：
准备羊肉：将羊肉洗净，切成适当大小的块状。用料酒、生抽酱油、胡椒粉腌制20分钟，去腥味。
煮羊肉：在锅中加入适量的油，将腌制好的羊肉放入锅中，用中火将羊肉两面煎至微黄色。加入切好的姜片、蒜末，翻炒均匀，出香味。然后加入适量的热水，大火烧开后转小火炖煮40分钟，让羊肉熟透。
准备面条：在另一个锅中烧一锅水，水开后加入面条，根据面条的种类和个人口感煮至熟透。捞出面条，过一下凉水，沥干水分备用。
准备蔬菜：将大葱切成葱花，香菜切成段。
调味：当羊肉炖煮至熟透时，加入适量的食盐、老抽酱油调味，搅拌均匀。然后将炖好的羊肉捞出，放入煮好的面条中。
出锅：将炖好的羊肉汤倒入装有面条的碗中，撒上葱花和香菜段即可。
