以下是一种素炒赤松茸的常见做法：
所需材料：
- 赤松茸：500 克
- 蒜：适量
- 葱：适量
- 盐：少许
- 油：适量
制作步骤：
1. 赤松茸洗净切片。
2. 锅里加适量油，放入蒜片翻炒出香味，再倒入赤松茸翻炒。
3. 赤松茸在翻炒过程中会出很多汁水，待汁水慢慢收干，放入葱段快速翻炒。
4. 最后加入少许盐调味，炒匀即可出锅。
你也可以根据个人口味和喜好进行调整和创新，例如加入青椒、胡萝卜等配菜，或者使用不同的调味料来增添风味。另外，有些人喜欢在炒制前先将赤松茸焯水，但焯水时间不宜过长，以免影响口感和营养。
还有一些不同的做法供你参考：
- 做法二：
1. 赤松茸削去蒂部，清洗干净后切片，香葱切葱花。
2. 准备好调料汁：将2勺太太乐原味鲜酱油、1小勺淀粉、1小勺白糖、适量太太乐鸡汁加入少许清水调匀备用。
3. 锅中加入橄榄油烧热，倒入松茸片翻炒至断生后倒入调料汁。
4. 翻炒至粘稠，装盘后撒上葱花。
- 做法三：
1. 把赤松茸根部处理干净后，多清洗几遍，然后将厚实的菌菇一破两半，再横切一刀，切好后备用。
2. 起锅烧水，水开后焯蘑菇一分钟左右，捞出过凉，控干水分。
3. 切好葱、蒜片和姜片，再用生抽、少许盐、味精、淀粉加适量清水调出料汁。
4. 另起锅烧油，油热后放入葱、姜、蒜片炒出味道，下入备好的蘑菇。
5. 炒至一两分钟，放入调好的料汁，继续翻炒使蘑菇入味。
6. 加入小油菜配色增香，继续翻炒后关火出锅。
- 做法四：
1. 松茸洗净切片，准备好切碎的香葱、切段的青椒和小米辣。
2. 锅热倒油，倒入切好的葱、蒜和小米辣炒香。
3. 松茸下锅，倒入提前准备好的料汁，大火反复翻炒并收一下汤汁。
4. 加入青椒段，最后简单翻炒一下出锅。
- 做法五：
1. 松茸清洗干净切片备用。
2. 热锅放猪油，蒜片炒香后放松茸翻炒。
3. 用盐、鸡精调味，加入青红辣椒、生抽、葱段，翻炒均匀后出锅装盘。
处理赤松茸：首先，需要将赤松茸清洗干净。由于赤松茸边冲洗边刨皮可以避免浸泡影响口感，因此建议边冲边洗，然后切成薄片备用。
炒制：在锅中倒入适量的油，油热后将切好的赤松茸片放入锅中翻炒。可以加入适量的盐调味，炒出水分后倒入盘中备用。如果需要，可以将炒好的赤松茸与其他蔬菜（如宝塔菜）一起煸炒，以达到更丰富的口感和营养。
调料：如果需要增加风味，可以在炒制过程中加入一些调料，如酱油、鸡汁等，以提升菜肴的鲜香度。具体的调料可以根据个人口味和菜肴的具体需求来选择。
出锅：当赤松茸炒至断生后，如果之前准备了调料汁，可以倒入锅中继续翻炒至粘稠，然后装盘并撒上葱花即可。
素炒赤松茸的关键在于保持赤松茸的鲜嫩和清香，避免过度处理以免损失其营养和口感。通过上述步骤，可以制作出一道色香味俱佳的素炒赤松茸，既简单又营养，适合日常家庭烹饪。
