腌制牛排的牛肉需要提前用水泡吗（牛排的腌制方法需要用啤酒泡吗）

需要提前泡10分钟。在腌制前先洗去它表面一些血水，才不会那么腥。然后用松肉锤敲打它的表面，会更松软，然后撒些盐和胡椒粉进去，但不要太多，否则会很咸，影响它的口感。

再切些洋葱、蒜瓣，将它们剁碎，放在牛排上面，腌两个小时，口感会更好。

腌完后，可以把它放在冰箱里冻一下，再拿出来煎或烤，会更香。