海带是先洗还是先蒸（海带是干蒸好还是洗好蒸好）

先洗。通常买回来的干海带上面会有一些盐和沙子，所以要先泡一下清洗干净杂志。干海带表皮上有一层类似于霜的白粉，那是甘露醇，是一种营养物质，并不是脏东西，不用刷洗。泡海带前要确保把干海带上面残留的沙子抖掉之后，然后大约经历3到5小时才可以把干海带泡软，再清洗干净就可以了，清洗的时候尽量使用温水。另外需要注意泡海带的时间不宜太长，因为海带当中含有维生素和矿物质，长时间浸泡会流失海带当中的营养元素。

先洗后蒸

可以,并且建议先洗后蒸。首先要挑选好的海带,要选择质地厚实,形状宽长,身干燥,色浓黑褐或深绿,边缘无碎裂或黄化现象的海带。如果使用干制海带,应把海带表面冲洗一下,然后放入蒸锅中蒸30分钟后,再放入清水中浸泡一夜之后再用于烹饪口感才爽脆。不要将海带直接浸泡,否则无论炖煮炒拌,口感都会变差。 用海带做菜时,无论炖煮炒拌,加一些醋,可以使口味更好。