如何处理江团表面的粘液（江团身上的粘液要洗干净吗）

开水冲烫法: 将江团鱼洗净后,用开水在江团鱼身上淋一下

注意:江团鱼周身都要被淋到。

也可以把江团鱼在少量开水里滚一下就拿出来。这时,会看到江团鱼表面的黏液凝结成了一层白色物质,只需拿刀一刮就可以去除江团鱼表面的黏液。

江团鱼身上的粘液其实很好去除，可以将江团鱼放在水里焯一下，然后再将江豚鱼的身上涂抹上陈醋，放置半个小时之后用清水洗干净，也可以在江团鱼的身上涂抹玉米面，用手轻轻的搓，将黏液与面粉混合，然后再用清水将江团鱼洗干净就可以烹制。