食材清单
大肠 500g 、 青椒 10克 、 红椒 10克 、 芹菜 10克 、 酱油 2勺 、 姜片 1块 、 料酒 1勺 、 盐 适量 、 大蒜 2瓣 、 蒜苗 1根
烹饪步骤
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姜，大蒜，简单处理即可
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蒜苗，芹菜，青椒，红椒均切好
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热锅放油，爆香姜和大蒜
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放入猪大肠，清洗猪大肠有一些麻烦，里里外外用盐和生粉搓洗，然后焯水，接着把大肠的肥油全部切掉不要，再用清水冲洗一次。
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放入2勺生抽翻炒均匀
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接着放入蔬菜，放点点开水，闷煮一下下
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放入盐巴，就可以了。
用料：
猪大肠150克，
洋葱1个，
青尖椒1/2个，
姜片、葱段适量，
蚝油1大勺，
生抽1小勺，
白糖1/2小勺，
盐0.5～1克，
白酒/料酒1勺，
八角1个，
做法：1、买来的猪大肠是半熟的成品，反复冲洗后冷水入锅，放入姜片、葱段和八角煮开，加一勺白酒，滚约10分钟左右，用筷子可以较容易地插入肥肠后，取出再用水冲洗干净，切成小段；
2、洋葱和青尖椒分别切成小块；起油锅先煸香洋葱，然后倒入肥肠大火爆炒，调入蚝油、生抽、白糖和少许盐翻炒上色，起锅前下青尖椒炒至断生即可装盘。
