案板发霉的危害（案板发霉的正确处理方法）

菜板发霉会产生强致癌物

据了解，处理不妥当的厨房菜板，有时会比厕所的马桶细菌还要脏。厨房里的案板不及时清洗，发霉会产生黄曲霉素，黄曲霉素被国际卫生组织定义为一级致癌物，它的毒性和致癌性很强。

案板出现发霉以后会存在大量的细菌，如果长时间使用会增加感染的几率，甚至还会增加癌变的风险。所以需要保持案板的清洁，定期更换菜板，并且需要注意生食和熟食的案板分开。