腌线辣椒的方法（腌制线辣椒最简单的方法）

两斤线椒，八角，桂皮，香叶，花椒，姜片，蒜，酱油，盐，白酒。

具体步骤：

第1步：把买回来的线椒放点盐浸泡一会，可以有效的去除虫卵和农药残留，在这非常的时期，买的现浇一定要清洗干净。

第2步：洗干净的线椒用手甩干水分，下一步关键的步骤一定要记住，清洗以后把这个蒂把去掉，把所有的线椒中间一切二，根部不要切断，这样可以更好的入味，吃起来也很方便。

第3步：切好的线椒放入大盆中，撒一把食用盐，用双手掺拌均匀，腌制一个小时左右。

第4步：要想腌线椒好吃，料油是关键。锅中烧油，放八角、桂皮、香叶、花椒，偏出料香味儿后，再按照两斤的线椒的量加入三百五十克的酱油，二十粒冰糖中和一下辣味，少许的盐，味精提鲜，加入半勺的香醋，烧开三分钟左右自然冷却。

第5步：腌过一个小时的线椒，腌出了多余的水分，这样腌的现浇皮脆，你看折都折不断。再用不要钱的水清洗干净，多清洗几遍，把它的盐味洗一下，然后放在帘子上晾干，这一点很关键。

第6步：无水无油的容器，加入一两的姜片，一两的蒜片，再倒入自然冷却的灵魂料汁，再加一点我结婚喝剩下来的高度白酒，这样不容易坏，而且增香放在保鲜冰箱第二天就可以食用了。