起酥油如何澄清（起酥油怎么控制凝固）

. 把起酥油倒入干净的锅中，然后用中小火加热，慢慢煮沸，将油中的杂质慢慢熬出，煮至表面再次出现泡沫时，用勺子把泡沫捞出来，重复这个过程，直到油的颜色变浅，没有杂质为止。