豆泡怎么炸的（豆腐泡怎么炸才空心）

材料：

1. 豆泡：约300克

2. 生姜：适量；

3. 葱：适量；

4. 辣椒：适量；

5. 盐：适量；

6. 料酒：适量；

7. 食用油：适量。

步骤：

1. 豆泡切块，放在盘中，加入盐、料酒和适量清水，轻轻搅拌一下，静置约5分钟，使其入味；

2. 生姜切丝，葱切段，辣椒切小圆片；

3. 锅中倒入足够多的油，待油温达到130-150度时，将豆泡逐个放入锅中炸至金黄色，捞出沥干油备用；

4. 另起锅，倒入适量油，放入姜丝、葱段和切好的辣椒片，煸炒出香味；

5. 放入炸好的豆泡，继续翻炒，直至豆泡表面均匀上色；

6. 最后撒上少量盐和适量食用味精，翻炒均匀即可。

食材明细

豆腐一块、食用油适量。

做法

1、豆腐清洗干净，用厨房用纸拭去水份，切去不规则的四边。

2、豆腐切方型块状。

3、锅中放入适量九三大豆油，烧至四成热下入豆腐块小火慢炸，适当翻个。

4、炸至豆腐外皮稍硬，颜色适度时捞出即可。