原料：螺丝椒400克，芹菜50克
配料：小米椒3个，大蒜20克，精盐30克，白糖10克，薄盐生抽80ML，食用油30ML
制作步骤：
1：准备主要原材料。
2：螺丝椒，芹菜，洗净后沥一沥水分。
3：螺丝椒，芹菜，切小圈后放盆中，加入精盐和小半勺白糖，拌匀后腌制30分钟左右。
4：大蒜，小米椒切碎末；腌出汁水的辣椒，用清水淘洗2遍后沥净水分。
5：炒锅中倒油，下大蒜，小米椒末煸炒出香味，然后关火。
6：待温热降下来以后，倒入沥净水分的辣椒，翻炒几下。
7：加入配料中剩下的白糖，翻炒均匀。
8：炒匀的辣椒，装入干净无水的保鲜盒中，加入薄盐生抽。
9：盖上密封盖子，入冰箱冷藏过夜，即可食用。
材料：螺丝椒
辅料：大蒜
调料：植物油食盐鸡精生抽豆豉
做法：
1. 将螺丝放在清水中洗一下，将顶部掰掉
2. 洗净掰好放在案板上，用刀拍散
3. 然后切成长段，大概6厘米左右
4. 将顶端的一段掰开去掉辣椒籽，
5. 将螺丝椒的辣椒籽抖散放入盘中备用
6. 大蒜几粒拍碎切一下，放入小碗中备用
7. 铁锅烧热，倒入螺丝椒段，撒入一勺食盐
8. 用铲子压炒，耐心炒软
9. 炒软后盛出到盘内备用
10. 锅内加入食用油，倒入大蒜爆香，加入一勺豆豉
11. 炒香后下入炒好的螺丝椒，
12. 翻炒均匀，加入鸡精，生抽即可
13. 翻炒均匀装盘，美味即享
