家常面条怎么做好吃（上海仲景葱油拌面酱）

【香辣凉面】天气越来越热了，凉面也成为了很多人喜欢的美味之一，劲道的面条，配上黄瓜丝，口感香辣爽口，吃起来别有一番滋味。

先准备一根黄瓜清洗干净去掉两头，然后再将黄瓜插成细丝装碗备用，准备一根小葱切成葱花备用，几个大蒜先压扁，然后再切成蒜末，小米椒切成圈，如果不能吃辣，可以不用放。

锅里倒入适量油，倒入一些花生米，小火把花生米炒到噼里啪啦作响，盛出放凉，油温升高后泼入蒜末里面。

做法如下，面粉300g。加入少许食用盐和小苏打。活成光滑的面团。面要活的硬点儿。醒发十分钟。

把醒好的面团儿擀成薄片。在上面撒些玉米面。卷成圆筒状。在顶刀切成细条儿再轻抖一下。去掉玉米面。放入开水锅中煮熟，用清水投凉。加麻酱，海鲜酱油，黄瓜丝，蒜泥即可食用。