芬姐酸梅鸭的做法（芬姐酸梅鸭子最正宗的做法）

用料:

酸梅酱 4勺

鸭 半只

老抽 2勺

陈皮 2片

香叶 3片

生抽 3勺

冰糖 4颗

洋葱 1小个

姜 1大块

花雕酒 6勺

粤式酸梅鸭的做法步骤:

步骤 1 鸭半只，洗净备用

步骤 2 加入老抽，让它全身上色

步骤 3 锅中热油，把鸭皮煎至金黄

步骤 4 再反过来煎另外一面，取出备用

步骤 5 把洋葱、姜下锅爆香

步骤 6 把鸭子平铺在上面

步骤 7 把火关小，淋上花雕酒、3勺生抽，4勺酸梅酱，冰糖，香叶、陈皮，再加入淹没鸭子一半的水

步骤 8 盖上锅盖，大火煮开后，中小火煮20分钟

步骤 9 再翻一面煮20分钟，再大火收汁即可

步骤 10 切件装盘，鸭肉淋上刚刚剩余的汤汁，再加一大勺酸梅酱在旁，完美！

1

将鸭肉提前煮至8分熟

2

捞出备用，同时将姜切片

3

锅中加少量的油放入姜煸香后放入鸭肉和酸梅，加入盐，糖和味极鲜酱油

4

加入适量的清水大火烧开转中火煮20分钟左右

5

最后出锅前加入鸡精即可