原料：肘子两大块；生胡萝卜1根；干黄豆半碗；姜半块；酱油6、7勺（视肘子的大小而定）；可乐30勺；料酒 10克；
做法
1、干黄豆放在水里泡2-3个小时，其间换一次水；在热水里将肘子汆一下，去掉多余的血沫，捞出备用；生姜切成2mm厚的大片，用刀背在表面斩几下；胡萝卜去皮后，切成滚刀块。
2、将肘子放在锅底，用勺子倒入酱油，继续倒入可乐和料酒，液体的量大概没过肘子块儿的一半高度。
3、加入适量的水，使其刚刚没过肘子。加入生姜片，盖上盖子，大火烧开后转成小火焖熟。
4、肘子焖熟后，液体的量大概减少了一半，倒入胡萝卜块和泡好的黄豆一起继续焖10分钟。
5、待胡萝卜块和黄豆都焖软后即可关火。
6、盛盘，将黄豆和胡萝卜块铺在盘子上，然后摆上肘子即可。
— 食材清单 —
主料:
猪肘子适量
辅料:
红枣适量、香菇适量、生姜适量、食盐适量
— 烹饪步骤 —
1· 将肘子洗净后切块，而后放入高压锅中。
2· 将香菇和红枣用热水泡开，而后放入高压锅中。
3· 将一节生姜洗净，而后切片，放入高压锅中。
4· 往高压锅中加入水，正好没至猪肘的一半即可。
5· 合上锅盖，大火煮开，等高压锅开始叫唤的时候，转小火，慢慢熬至二十分钟即可关火。
6· 上桌之前酌情加入食盐，均匀搅拌即可。
— 小贴士 —
一、肘子切得越小块就越能省火，也能加快炖的时间。二、在合锅了可以滴入几滴米醋，可以加速肘子的熟透程度，同时也能使猪骨中的钙质进入汤中，既省火又营养。三、请酌情加入水，想喝汤的话可以多加水，淹没猪肘即可，不过汤会有些油；若不喝汤即可少些水，更入味。
