鸡香肉丝家常做法（滑鸡肉丝的正确做法）

鸡肉切丝，加入少许白胡椒粉、少许食盐、1茶匙淀粉、1茶匙料酒抓匀腌渍几分钟腌渍鸡肉的时候来处理辅料，豆瓣酱细细的切成末、红萝卜、泡发好的木耳，玉兰片分别切成丝。

准备一碗料汁，防止一会炒至的时候手忙脚乱。1茶匙料酒、2茶匙生抽、2茶匙白糖、3茶匙香醋、1茶匙玉米淀粉再加入少许清水搅拌均匀腌渍好的鸡丝中加入1茶匙食用油，再次拌匀锅中放油，油温五六成热下入鸡丝炒至变色即盛出另起锅，放入蒜末、剁椒、豆瓣酱、葱末小火炒出红油。

炒出红油后，放入笋丝、木耳丝、胡萝卜丝翻炒

鸡香肉丝加入葱丝胡萝卜丝用酱油白糖调汁大火爆炒即可食用