我想摆个卖酸的摊位 萝卜等蔬菜酸和水果酸 请问谁知道怎样做酸 方法和步骤怎样（泡酸萝卜的正确方法摆摊）

酸豆角做法

·配　　料: 豆角，花椒，盐，肉末，蒜末。

操　　作: 1、锅里放水加花椒和盐煮开，放凉。豆角适量，洗净切段，用厨巾吸干水份或者完全晾干（如果有大坛子，整条豆角淹也可以）。

2、泡菜坛洗净晾干把凉的花椒盐水和豆角放进坛子，水要没过豆角，但不要加满，尽量占3/4坛子空间，然后加点高度白酒，喜欢吃辣的放点干辣椒，最后用干净的水密封坛口，放置阴凉通风处4--5天。

3、这是腌好的。吃的时候加点肉末和蒜末，炒熟再吃。因为是夏天，腌泡菜的时间要短一点，入味就可以，时间久了会烂掉。