咸鸭腿粉丝汤的做法（咸鸭腿汤的正宗做法）

1）取不锈钢烫粉漏勺，加入鸭血、粉丝、豆泡煮1分钟；

（2）在碗中放入盐、味精、鸡粉、老鸭汤调味料和鸭料油，倒入烫好的粉丝、鸭血、豆泡与鸭汤，泼上鸭胗、鸭肠，粉丝上撒香菜、香葱，即可

食材：

　　咸鸭腿500克，生姜2克，小葱5根，鸭胗20克，鸭血50克，红薯粉丝50克，香菜1根，油豆腐3个

　　调味料：

　　盐2克，料酒2克，胡椒粉1克

　　做法

　　1、咸鸭腿洗净，锅中加入清水，放入鸭肉、料酒、小葱、姜片煮沸，撇去浮沫，大火煮10分钟，捞出；

　　2、姜、香菜、吃小葱切好备用；

　　3、油豆腐对半切开，鸭血切块；

　　4、红薯粉丝温水泡5分钟；

　　5、取炖锅，放入鸭肉、生姜、加入2升清水，大火煮沸后转中小火炖煮2个小时，沥出汤汁；

　　6、锅中放入鸭汤、盐、鸭肠、鸭胗、鸭肫、油豆腐、鸭血，中火煮30分钟；

　　7、放入粉丝烫1分钟盛出碗中，捞出鸭肠切段、鸭胗切片、鸭肫切片；

　　8、放入碗中，盛入油豆腐、鸭血，放胡椒粉、香菜、葱花，舀入鸭汤即可；

　　小贴士：

　　鸭汤要少放盐，否则会盖掉鸭汤本身的鲜甜味