腊鸭肉炖粉条的做法（鸭肉炖粉条的最正宗做法）

原料

粉条 (200g)

腊鸭 (1个)

干辣椒 (3个)

料酒 1勺

盐 3g

八角 适量

桂皮 适量

老抽 1勺

花椒 适量

步骤

1

腊鸭斩块儿洗净，冷水下锅，加入干辣椒、桂皮、八角、花椒、料酒焯水。

2

焯好的腊鸭块儿冲洗干净，沥水备用。

3

热锅冷油下入冰糖炒糖色，等糖化变至焦糖色下入腊鸭块儿翻炒。

4。

加水，水开后，加入适量老抽搅匀，转小火闷5分钟。

5

加入粉条。

6

小火慢炖10分钟。

7

待汤汁慢慢变少，粉条变软，即可开大火收汤盛出。

1. 将锅里放少许的油，放入葱姜丝爆香，放入切成丝的圆白菜爆炒一下

2. 放入鸭肉炒匀，将锅里放入适量热水（水一定要多放，因为粉丝是很吃水的）

3. 将切好的西红柿块放入锅中，然后放入洗净的粉丝

4. 大火将汤烧开后改成小火慢炖，炖到粉丝软烂即可（不要炖的时间太长，因为鸭肉是熟的，而且圆白菜喝西红柿都是很好熟的东西）

5. 加少许盐，味精以及香油调味即可出锅