如何做好厨房安全管理和食品保障（厨房食品安全培训主要内容）

厨房安全管理包括:

一是工作人员身体健康管理    工作人员必须做健康体检，并持健康证上岗；

二是食品安全制作的管理  每一道工序的制作，都必须把安全放在第一位。其中不加工霉变食品、加工过程中不能出现异物等不安全的因素；

三是严格把控水、电、气、食材的安全管理    多检查、多防范，注意安全。

食品保障措施:

一是严把采购关    确保食材新鲜、安全有保障；

二是严把保管关    保证仓库通风、室温、保质期，熟食的保管应该注意温度等；

三是严把制作关   制作时注意清洗、火侯、味道，保障菜品味道鲜美、安全。