红烧排骨70年代做法（天津大厨红烧排骨最正宗做法）

1.原料准备

2.排骨焯水过冷水沥干备用。

3.锅里放油，排骨码放好，煎金黄翻身再煎一下。

4.煎好的排骨备用。

5.蘑菇撕成条，焯水。捞出来沥干备用。

6.锅里的油全部倒掉，把花椒和辣椒，八角丁香，小火烘出香味。

7.排骨姜片放进去，放料酒两汤匙，生抽一汤匙 老抽半汤匙，冰糖一块，十三香半茶匙，炒均匀。

8.兑水放蘑菇，大火烧开，转电饭煲。

9.炖开放盐，再炖到干就好了。