河尖儿鱼正宗做法（正宗重庆傻儿鱼做法）

用料

河尖鱼4条

蒜瓣儿4瓣

葱花一块

花椒10粒上下

油适量

酱油2勺

醋1勺

盐适量

水200毫升

家熬河尖鱼的做法步骤

步骤 1

买了2斤河尖，做了4条。先撕皮，从头开始撕，整张皮丢掉，撕皮撕黑色的那面。反面把鱼鳞刮一下。然后去掉内脏、鱼鳃，用剪刀可以直接剪掉。然后清洗鱼，控干水分。

步骤 2

就是这样的。

步骤 3

蒜我拍了切厚片，葱切成圈圈。

步骤 4

热锅凉油，先放入花椒，炸出香味。

步骤 5

然后放入蒜和葱，炒至黄色。

步骤 6

把鱼按顺序放平，在锅内不要翻动。

步骤 7

然后锅里放入配料：酱油，醋，盐。

步骤 8

然后加水。炖到鱼汤粘稠就可以了。

步骤 9

我喜欢酱油，喜欢颜色重一些的鱼，不喜欢的可以少放酱油。但是醋一定要放，除了去腥还有软化鱼刺的作用。

1.去鳞，洗净肚子

2.放上粗盐

3.洗去粗盐

4.油热后，放鱼

5.翻面煎

6.两面金黄色，出锅