尖头鱼怎么做好吃 红烧尖头鱼的家常做法

食材：鱼尖400克，油、盐、姜适量，大蒜、生抽、葱花适量。

步骤:

1.鱼尖去鳞去内脏后清理干净备用。

2.锅中热油把尖头鱼平铺放入锅中煎。

3.煎至一面凝固后翻面。

4.把鱼两面都煎制金黄后，把鱼籽放入煎一下，加入适量姜丝蒜米。

5.加入适量开水。

6.加入适量盐。

7.加入适量生抽小火煮五分钟。

8.临出锅之前撒上葱花段即可

主料草鱼(皖鱼)毛重1.6斤左右辅料香芹(叶)30g指椒(红辣椒)20g鸡蛋郫县豆瓣半汤勺香菜少许香油2g酱油(抽)10g鸡精3g盐酌情添加豆瓣葱3g姜3g蒜3g粉10g植物油适量鸡蛋香闷鱼块做步骤1.草鱼洗净切块2cm宽行加少量盐鸡精抽料酒研制5钟加粉蛋清调制备用2.腌制鱼肉加蛋清粉搅拌加烧油锅倒入升油待油温升高块块研制鱼块放入油锅炸至酥黄起锅备用3.锅倒入少许油依放入姜蒜葱指椒鞭炒随放豆瓣酱火炒香4.旺火炸鱼块放入锅与配料翻炒倒入酱油5.调料翻炒均匀锅倒入半茶碗水香芹切段放表面拿锅盖闷住火闷制10钟待汤汁稍微翻炒再闷制5钟加入香菜淋香油锅