鱼鳞：选择鱼鳞比较完整的鱼
鱼鳃：鱼鳃是粉红色或者鲜艳的红色。如果鱼不新鲜，鱼鳃就会呈现出白色或者黑色
眼睛：鱼眼睛看起来越鲜亮，鱼就越新鲜的
手感：摸一下鱼是否有弹性，有弹性的鱼口感更紧实
气味：如果鱼不新鲜，土壤气味会比较大，反之则不会
1、新鲜的鱼眼球饱满突出，角膜透明清亮
2、压上去肌肉坚实有弹性
3、皮薄的鱼比如黄花鱼蒸出来很容易爆皮，也说明鱼的新鲜度比较高
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