芋泥雪顶蛋糕的做法如下：首先，将适量的芋头蒸熟，然后用勺子压成泥状备用。
接着，将蛋糕底部铺上一层饼干碎，加入融化的黄油拌匀，铺在模具底部压实。
再将芋泥均匀涂抹在饼干层上，用刮刀整平。
随后，将淡奶油打发至八分发，加入适量糖粉搅拌均匀，再将打发的奶油涂抹在芋泥上，用刮刀整平。
最后，将蛋糕放入冰箱冷藏数小时，使其凝固即可。这样制作出的芋泥雪顶蛋糕口感细腻，香甜可口。
1
制作芋泥馅。 将蒸熟的芋头趁热压成泥状，再加入砂糖和牛奶拌匀备用
2
将无盐奶油和牛奶以小火加热，煮沸后离火
3
筛入低筋面粉，并以木匙快速搅拌
4
放回炉火上，边加热边搅拌，直到面煳成为一团，且不会沾黏锅子后离火（加热时间约1分钟），然后再把面团移至钢盆内
5
将蛋黄和全蛋打散，分3次加入面团中，每次加入都要充分拌匀
6
制作蛋白霜。 把蛋白打到粗泡后，分3次加入砂糖，打到蛋白有光泽，末端呈尖立状即可
7
把蛋白霜分2次加入步骤5的面煳中，边转动钢盆边搅拌均匀
8
将面煳倒入舖有烘焙纸的烤盘内，然后抹平表面，放进已预热185℃的烤箱中，烤15分钟
9
烤好后，随即将蛋糕移出烤盘，并把四边的烘焙纸撕开，放至完全冷却
10
将蛋糕切成3等分，取一片蛋糕放在烘焙
