1.大麦仁洗净浸泡3个小时
2.上锅蒸熟然后晾搅拌晾至微温(酒酿在30度适合发酵,我只是自己用手感觉,微温我觉得就差不多了吧)
3.甜酒曲3克少半碗凉开水化开
4.把化开的酒曲倒入麦仁中,边倒边搅拌均匀
5.将搅拌好的麦仁放到容器里,压实,中间挖一个洞(500g麦仁有点多,所以酸奶机的容器没放下,又找了个保鲜盒放)
6.72小时候的酒酿,酒味特别浓郁(常温发酵的,48小时的时候还没什么酒味,所以又多发酵一天)。酸奶机发酵的因为温度高,长毛了,果断扔掉了。
1.大麦仁洗净浸泡3个小时
2.上锅蒸熟然后晾搅拌晾至微温(酒酿在30度适合发酵,我只是自己用手感觉,微温我觉得就差不多了吧)
3.甜酒曲3克少半碗凉开水化开
4.把化开的酒曲倒入麦仁中,边倒边搅拌均匀
5.将搅拌好的麦仁放到容器里,压实,中间挖一个洞(500g麦仁有点多,所以酸奶机的容器没放下,又找了个保鲜盒放)
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