麦糟制作方法(麦仁糟的做法和配方)

麦糟制作方法(麦仁糟的做法和配方)

首页维修大全综合更新时间:2025-01-07 18:40:48

麦糟制作方法

1.大麦仁洗净浸泡3个小时

2.上锅蒸熟然后晾搅拌晾至微温(酒酿在30度适合发酵,我只是自己用手感觉,微温我觉得就差不多了吧)

3.甜酒曲3克少半碗凉开水化开

4.把化开的酒曲倒入麦仁中,边倒边搅拌均匀

5.将搅拌好的麦仁放到容器里,压实,中间挖一个洞(500g麦仁有点多,所以酸奶机的容器没放下,又找了个保鲜盒放)

6.72小时候的酒酿,酒味特别浓郁(常温发酵的,48小时的时候还没什么酒味,所以又多发酵一天)。酸奶机发酵的因为温度高,长毛了,果断扔掉了。

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