锅塌豆腐的起源（锅塌豆腐的来历和典故是什么）

锅塌豆腐是一道传统的中国菜肴，起源于江苏苏州地区。据说，锅塌豆腐最早是由苏州的一位厨师发明的。他将豆腐切成薄片，用鸡蛋、淀粉等调料裹上，再放入锅中煎炸至金黄酥脆。这道菜肴因其外酥内嫩、口感丰富而受到人们的喜爱。随着时间的推移，锅塌豆腐逐渐传播到其他地区，并成为了一道备受欢迎的家常菜。现在，锅塌豆腐已经成为了中国菜肴中的经典之一，深受人们喜爱。

锅塌菜起源于山东地区，最早出现的就属这锅塌豆腐，据说乾隆时期还荣升为宫廷菜，后来又流传到北京上海等地，被各地的厨师们发扬光大。