食材用料
藕1节，排骨500克，葱3段，料酒2勺，糖半勺，姜3块，蒜3瓣，花椒1小撮，大料2个，香叶2片，桂皮2小块，老抽1勺，生抽2勺
做法步骤：
1，焯排骨
煮3分钟左右，把血沫煮出来，然后用温水把排骨洗干净。
2，放调料
把葱姜蒜花椒大料糖料酒统统的都放进去，然后放老抽和生抽，翻炒，让排骨都上上色。
3，放莲藕
排骨都上上色以后，放莲藕，然后放热水，再放点醋。
4，开始炖排骨
大火开锅后，关小火，让它炖着吧。
5，放盐
炖一个小时左右的时候就可以放盐，收汤出锅了。
用料：藕两节，排骨750克，料酒，，姜六片，红枣六颗，盐少许，枸杞一把
做法：
1.莲藕去皮洗净切块儿。放入水中，加入盐和白醋，浸泡五分钟后用清水洗净。这样防止莲藕氧化变黑。
2.排骨加入面粉，盐和少许水抓去表面的污垢，让每块排骨都均匀裹上面粉。
3.抓洗干净以后，用凉的清水多投两遍，洗去面粉带下来的。然后放入凉水的锅中烧开，焯去浮沫。在抄焯水的过程中加入料酒。
4.把洗净的排骨放到碗里，然后烧一壶开水备用。
5.准备大葱丁和姜片儿。
6.锅中放入熬好的猪油，如果没有猪油，可以用豆油。加热
7.油烧开后放入葱丁和姜片儿。
8.放入排骨炒一会儿。
9.倒入开水，千万别用凉水，没过排骨。
10.把洗好后的藕放入高压锅中，加入红枣和枸杞。加入适当的盐，千万不要放多盐，因为喝汤淡一点的好一些。
11.开炖排骨档位炖好后盛出。喜欢吃香菜的，可以放少许香菜。
