宁夏羊肉臊子面绝密配方（宁夏羊肉臊子的正确做法）

1、羊肉150克、面条200克、鲜姜一小块、味精适量、酱油适量、葱，蒜适量、咸盐适量。

2、方法：把准备好的羊肉切成片，倒入碗里。3、把葱蒜切成末，姜切成片，放入羊肉里，再加入盐，味精，酱油。

4、把手洗净，用手抓握羊肉，让羊肉充分地入味，大约味15分钟。

5、把砂锅加入水烧开，倒入面。等到面七成熟时加入味好的羊肉。

6、等水再开就可以关火，再加入适量的盐酱油，就可以出锅了。

1.将羊肉、豆腐、青萝卜洗净，切成0.6厘米见方的丁；木耳用凉水泡软撕成小片；黄花用温水泡软切成2厘米长的段；葱剖开切成1厘米长的段；鲜姜拍松剁成末；蒜瓣切成薄片。

2.炒勺置火上，倒入胡麻油，烧热后放进切好的羊肉丁煸炒至断生，再放进葱段、鲜姜末、蒜片、青萝卜丁和豆腐丁煸炒几下，然后依次放入酱油、花椒水、油泼辣椒、木耳、黄花、精盐、醋、味精和清汤。烧开后，再稍煮一下，端勺连汤带菜倒入汤盆里。

3.将面条放在开水锅里煮熟，用漏勺捞到大碗里，连同盛羊肉臊子的汤盆一起上桌即成。吃时，用小勺把臊子浇在面条上面。