原料:鹌鹑蛋、茶叶、香料。
做法步骤:
第1步、市场上买10元的蛋,加冷水煮至蛋熟。
第2步、后倒入冷水中浸泡半小时左右,洗净找个大勺子轻轻把蛋壳压碎。
第3步、准备香料。
第4步、一点陈茶叶,香味,花椒,八角桂皮小茴香孜然,适量丁香一个,外加冰糖料酒少许。
第5步、以上全部倒入,加水没过蛋,加盐(比平时烧汤多一点,放便入味)少量酱油。
第6步、放入高压锅,煲汤键,放凉后,第二天再加热一下就非常入味了。
主料:鹌鹑蛋
辅料:冰糖 老抽 盐 八角 桂皮 香叶 花椒 辣椒 姜
1、 鹌鹑蛋洗干净放入锅里,锅中倒入凉水.
2、水煮开后,关火.盖上锅盖焖上十分钟,这样煮出的鹌鹑蛋不仅好包皮而且省火.
3、十分钟后打开盖子用勺子在每个鹌鹑蛋上压几下,让它们的外皮出现裂缝.
4、 重新打开火,将大料,花椒,桂皮,香叶,小茴香,姜片放入锅中煮十分钟.
5、 倒入适量的料酒,酱油.
6、临关火的时候放入盐.全部调好味后,关火,盖上锅盖焖至鹌鹑蛋和汤汁变凉.