熬皮冻时肉皮冷水下锅还是开水下锅好(焯水的肉皮冷冻后还能熬皮冻吗)

熬皮冻时肉皮冷水下锅还是开水下锅好(焯水的肉皮冷冻后还能熬皮冻吗)

首页维修大全综合更新时间:2024-12-05 09:44:03

熬皮冻时肉皮冷水下锅还是开水下锅好

冷水下锅比较好。因为冷水下锅蛋白质慢慢的收缩,里面污水慢慢的出来,可以很好处理皮冻干净。热水下锅,蛋白质很快凝固,污水出不干净,影响口感。

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