红烧桂鱼王刚（红烧桂鱼的正宗做法王刚）

1、主料：桂鱼1条、葱适量。2、辅料：糖适量、醋适量、酱油适量、淀粉适量、料酒适量、胡椒适量、油适量、盐适量。3、桂鱼宰杀洗净，葱姜也洗净。

4、桂鱼两边都斜划3刀，全身抹点盐，姜葱切好备用。5、锅内放油烧热，放入桂鱼两边都煎微黄。

6、放料酒+酱油+白糖。7、然后放入姜葱。8、再加水烧入味。

9、余汁加1勺香醋，胡椒加入少许水淀粉。10、淋入桂鱼身上即好。

主料:

桂鱼一条

圣女果几粒

生姜几片

豌豆几粒

辅料:

玉米油10毫升

生抽各2克

玉米淀粉2克

胡椒粉2克

白糖2克

盐适量

料酒适量

1. 桂鱼去除内脏，清洗干净，用生抽，胡椒粉，盐，料酒，玉米淀粉腌制半小时待用。

2. 生姜切丝待用。

3. 圣女果准备三个备用。

4. 不粘锅烧热倒入玉米油，放入桂鱼，煎至两面偏黄。

5. 调入少许生抽。

6. 调入少许辣椒酱。

7. 调入少许白糖，加入适量开水，中火焖20分钟，

8. 加入圣女果，豌豆大火焖2分钟，大火收汁。入盘即可。