用旺仔牛奶做蛋挞液不凝固的原因可能是以下几点：
旺仔牛奶中含有乳糖，但有些人的体内乳糖酶活性比较低，所以导致蛋挞液不凝固1。
做蛋挞液时使用的旺仔牛奶已过期1。
做蛋挞液时使用的鸡蛋不新鲜1。
烤箱温度设置过低，没有将蛋挞液烤凝固
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