步骤 1
准备食材，干菜最好提前一碗泡上（我用的是老家的芝麻叶，其他干菜也可），肉末，豆腐切丁，葱切末
步骤 2
炒馅料，热锅凉油下肉末，煸炒出油下豆腐，小火慢炒把豆腐的水逼出来炒干，放入生抽，老抽，蚝油，十三香，葱花，辣椒（不能吃辣可不放）翻炒一下出锅放凉
步骤 3
温水，酵母，糖（促进发酵）发面
步骤 4
面发开以后，揉面开包啦
步骤 5
水热以后上锅蒸8分钟（蒸笼上抹油或者用蒸布）焖两分钟即可出锅
食材准备：梅干菜 50克，猪肉 50克，面粉 100克，水 50克，酵母 2克，盐 1勺，酱油 1勺，蚝油 1勺，白砂糖 2克。
做法步骤：
1、把面粉、清水、酵母混合，和成光滑的面团。
2、启动面包机发酵功能，发酵半小时，发至原来的两倍大。（也可以孜然发酵）
3、梅干菜冲洗几遍，提前一晚用水泡开，彻底去掉里面的盐分。
4、猪肉剁成肉末，梅菜挤干水分也切成末。
5、梅菜和猪肉混合，放入酱油、耗油、盐、白糖调味，分两次加入少量清水，搅拌至吸收。
6、取出面团反复搓揉排气，松弛15分钟后搓成长条，平均分成八个剂子。
7、用擀面杖把剂子擀成面皮，面皮包入适量的梅菜肉末。
8、上锅蒸15分钟后关火闷3分钟即可出锅。
