初中生挑食严重可以通过以下方法进行改善：
规律饮食：帮助孩子建立规律的饮食，定时定量，避免饥饿过度或暴饮暴食。同时，尽量让孩子少吃零食，尤其是高糖、高油脂的食物，避免影响正餐。
多样化饮食：尽量提供多样化的食物选择，包括蔬菜、水果、全谷类、蛋白质来源等，以增加孩子的食欲和营养摄入。同时，可以尝试将不同的食材混合在一起，增加口感和味道的变化。
鼓励尝试新食物：耐心地引导孩子尝试新的食物，逐渐增加对不同食物的接受度。可以尝试将新食物与孩子喜欢的食物混合在一起，让孩子逐渐适应新的味道和口感。
创造良好的用餐环境：在用餐时，创造一个安静、舒适的用餐环境，避免分散孩子的注意力。同时，可以与孩子一起讨论食物的营养价值和对身体的好处，让孩子对食物有更深入的了解。
鼓励自主进食：让孩子自己尝试进食，增加对食物的参与感和兴趣。可以让孩子选择自己喜欢的餐具和食物，增加用餐的乐趣。
适当的教育引导：可以与孩子一起观看关于健康饮食的节目或阅读相关书籍，引导孩子树立正确的饮食观念和习惯。
严重挑食应及时就医：如果孩子的挑食情况严重，影响到身体健康和生长发育，建议及时咨询医生或营养师的建议，必要时进行药物治疗或营养补充。
总之，对于初中生挑食严重的问题，家长需要耐心引导和帮助孩子建立良好的饮食习惯，同时提供多样化的食物选择和创造良好的用餐环境，以促进孩子的健康发育。
尽量给他合理的饮食，让他尝尝他不吃的东西是什么味道的
