食材
红薯粉条 250克
高粘芡粉 3汤匙
葱 2克
姜 2克
盐 2克
方法/步骤1:
准备红薯粉条、高粘粉芡，葱姜切成沫。
粉条焖子的做法
方法/步骤2:
把粉条放入锅中煮，一直煮到透明柔软关火。
粉条焖子的做法
方法/步骤3:
锅中留一半的水接着泡粉条，为的是不使粉条变硬，另外一半倒到另一个小锅中。
方法/步骤4:
在第二个小锅中放入炖好的肉沫和肉汤、葱姜沫。
粉条焖子的做法
方法/步骤5:
搅拌成温水的温度时，加入高粘芡粉。
粉条焖子的做法
方法/步骤6:
继续搅拌，再加入少许盐，再一起搅拌。
粉条焖子的做法
方法/步骤7:
搅拌均匀后，将这个小锅放入灶上煮，煮到成果冻状的芡时，先关火。
粉条焖子的做法
方法/步骤8:
将粉条中的水倒掉，把粉条倒入芡锅中。
粉条焖子的做法
方法/步骤9:
将芡和粉条搅拌均匀，然后上灶接着煮，边煮边搅拌，把粉条搅碎，让芡和粉条完全融为一体。
粉条焖子的做法
方法/步骤10:
煮到粉条和芡混和均匀，并且很有韧劲的时候，就关火。用勺子把表面抹平。
粉条焖子的做法
方法/步骤11:
冷却后，放入冰箱冷藏。
方法/步骤12:
第二天将做好的粉条焖子取出，已经十分有弹性，扣出来，放在手上，轻轻摇晃，粉条焖子也会微微颤动，粉条焖子就做好了。可以直接吃，也可以做菜时加入。
粉条焖子的做法
注意事项
粉条要选略粗的红薯粉条，芡粉最好用高粘的，做出来效果好。
1、食材：粉条1大把、红薯淀粉半碗、葱花，蒜末，肉末、盐、老抽、五香粉适量。
2、粉条放入沸水中，把粉条煮软煮至没有硬芯时捞出，。
3、再切点葱花，蒜末，准备点肉末。
4、将半碗红薯淀粉加水搅拌均匀，用筷子能挑起流动，稍稠的淀粉糊。
5、粉条控掉水分，放在案板上切成小段。
6、然后装入盆中，倒入调好的红薯淀粉，搅拌成黏稠的状态。
7、放入葱花，蒜末，肉末，加入半勺盐，2勺老抽，1勺五香粉，用手反复抓匀，配料也是依据个人的喜好添加。
8、找个大点盘子，铺上白菜叶，再把拌好的粉条倒上面，铺平压实。
9、锅内加水烧开，放入盘子，大火蒸四十分钟左右即可。
