1、主料：粉条310克、猪肉馅200克。
2、辅料：红薯淀粉200克、鸡精1茶匙、鸡蛋2个—6个、高汤适量、盐2茶匙、大葱2棵、姜1块、花椒粉1茶匙、蚝油2茶匙、生抽适量、老抽适量。
3、将葱姜切碎，把各种调料放入肉馅中，搅拌均匀。
4、粉条用清水泡30分钟。
5、肉馅中可以加入1——2颗鸡蛋。
6、加入高汤继续搅拌。
7、粉条用水煮3分钟左右，捞出晾凉，切一下不用切太碎。
8、用高汤搅拌的淀粉，也可用清水搅拌，淀粉比较粘稠，开始搅拌的时候要小心，高汤或清水可分次加入搅拌。
9、将搅拌好的淀粉倒入肉馅和粉条中，搅拌均匀。
10、倒入蒸制容器中即可。
准备食材
粉条、大蒜、葱、姜、干辣椒、猪肉200克
调料
十三香、食盐、鸡精、老抽、生抽、蚝油、料酒
操作步骤
第一步：粉条用开水烫软，然后切成小段放入盆中备用，蒜和姜拍碎切成末，大葱切片，猪肉切成小丁备用。
第二步：起锅烧油、油烧热后，把猪肉倒入锅中加入适量料酒翻炒出油脂，加入葱姜蒜和干辣椒炒香。然后加入适量的水，依次放入调料，待水开后煮3分钟，倒入粉条大火煮2分钟关火，煮好的粉条挑出干红辣椒晾凉备用
第三步：晾凉的粉条加入淀粉，搅拌均匀，盘中刷油，把拌好的粉条装入盘中，用手压平，热锅上锅蒸30分钟，晾凉脱模。好吃又美味的粉条闷子就做好了。
