将鱼清洗干净，切成适口的块状。
用盐、料酒（或白酒）和生姜片腌制鱼块，时间约10分钟，以去腥增香。
萝卜处理：
白萝卜或红皮萝卜去皮，切成细丝备用。如果使用的是干萝卜丝，需要提前泡发。
辅料准备：
葱切段，姜切片，蒜拍碎，小米椒和干辣椒切段（如果使用的话）。
煎鱼：
锅中倒入适量食用油，烧至冒烟后转小火。
放入腌制好的鱼块，煎至两面金黄，注意不要频繁翻动，以免鱼块破碎。
炒制辅料：
鱼块煎好后，推到锅边或盛出备用。
锅中留底油，放入葱、姜、蒜、小米椒和干辣椒（如果使用的话）爆香。
加入萝卜丝和调料：
放入切好的萝卜丝翻炒至变软。
加入生抽、老抽调色，料酒增香，适量盐、白糖调味。
如果喜欢辣味，可以加入一勺豆瓣酱继续翻炒。
烧煮：
加入适量清水（或高汤），水量需没过鱼块和萝卜丝。
大火烧开后转小火慢炖，让鱼块和萝卜丝充分吸收汤汁的味道。
根据个人口味调整烧煮时间，一般约5-10分钟。
收汁装盘：
待汤汁浓稠后，加入鸡精（或鸡粉）提鲜，最后淋入少许香醋增加风味。
大火收汁至理想程度后关火。
将烧好的萝卜丝和鱼块盛出装盘，撒上葱花或香菜点缀即可。
