材料：
牛肉丸 250g
粉条 100g
胡萝卜 1根
洋葱 1个
生姜 适量
葱花 适量
鸡精 适量
盐 适量
生抽 适量
老抽 适量
料酒 适量
水 适量
做法：
1、牛肉丸先用料酒、盐、老抽、生抽和鸡精腌制10分钟。
2、胡萝卜、洋葱和生姜切成丝，葱花切成葱花末备用。
3、锅中加入适量油，加入葱姜爆香，放入腌制好的牛肉丸煎至两面金黄色。
4、加入适量的水，待水烧开后加入胡萝卜和洋葱煮至煮烂。
5、加入盐、鸡精、生抽和老抽，调味后再放入粉条，煮至粉条熟透。
6、在粉条煮熟后加入煎好的牛肉丸和葱花末，继续煮1-2分钟即可。
7、装碗后撒上一些葱花即可。
食材
粉条适量，葱适量，姜适量，香菜适量，牛肉适量，蛋清适量，胡椒粉适量
1粉条提前泡软。
2葱切花。
3姜切沫。
4葱姜泡水。
5香菜切段。
6牛肉切粒，剁成泥。
7剁好的肉糜放入碗中。
8倒入葱姜水，顺一个方向搅打。
9打入一个蛋清。
10用手抓匀。
11倒入胡椒粉，抓匀。
12放入淀粉抓匀。
13放入盐，抓匀。
14多 抓一会，搅打上劲。
15起锅，烧水至冒泡。
16用虎口挤成肉丸。
17下入锅中。
18用勺子盛出浮沫。
19丸子全部浮起，即可捞出。
20泡软的粉条，放入煮丸子的汤中。
21煮至半透明状，加少许盐。
22倒入少许醋。
23倒入牛肉丸子。
24拌匀即可出锅。
25.美味又好吃的粉条牛肉丸子做法完成开吃了。
