万荣葱拌面菜的家常做法（山西万荣大葱拌面菜的做法）

用料：高筋面粉1斤、鸡蛋2个、纯牛奶适量、小葱2两、洋葱半个

步骤：

1.一斤面粉加入一盒牛奶、两个鸡蛋反复揉搓成面团，再盖上盖子醒发20分钟后，继续揉搓，直到手、板、面无粘连。

2.将2两小葱和半个洋葱切好，待油温达5成热后放入油锅中，中小火翻炒。

3.待葱烧至微黄，就可盛出葱油备用。

4.将小葱和洋葱中加入半碗生抽，一勺白糖，慢慢熬制酱汁浓郁，酱汁即可出锅。

5.这时葱油面的灵魂，葱油和酱汁，铛铛铛可以呈现了。

6.现在可以继续面的操作，面揉搓好之后，在面板上擀成面饼形状。

7.将面饼折叠起来，用刀切成若干小段。

8.将每段展开后撒上面粉。接下来开始煮面，烧开水后将面下锅。水再次烧开时，加1勺冷水，再煮开时再加1勺，反复3次。这样冷热交替煮出来的面条，才足够筋道爽口。

9.面煮好后，立即加入一勺酱汁，一勺葱油，熬好的小葱和洋葱也一并放入，搅拌均匀。可以开吃了。（如果想吃得丰富些，还可加入喜欢的青菜和肉类。）