青虾死后变白还可以吃吗（青虾死了变红是不是就不能吃了）

青虾死后变白需确保其新鲜，虾未变质即可食用。变质了，有异味就不能吃了。——新鲜的虾肉质坚实细嫩，有弹性，皮卡发亮没有异味，而不新鲜的则肉质粗老，没有任何的弹性，有腐烂变质等情况。

青虾的蛋白质和钙、镁等营养元素含量较高，适量食用补充机体所需营养，还能促进骨骼发育。

如果青虾死后变白时间较短，且没有变质，一般可以食用。但是青虾忌与葡萄、石榴、山楂、柿子等同食。

不能吃

青虾死一天会变成白色。死虾变白是因体内细胞遭到破坏，虾青素转变成虾红素，而虾红素流失后，虾就会发白。虾身体的颜色主要是由甲壳真皮层中的色素细胞决定，在虾甲壳的真皮层中，分布着各种各样的色素细胞，故虾通常情况下呈青黑色。