青梅蜜做法（山花蜜最正宗的做法）

1.先料：选用肉质坚韧、颜色青绿的新梅果

2.盐渍：把梅果入缸，加盐9.5千克，分层将盐撒入缸内的果实上，腌制3天以后即为咸梅坯备用

3.切瓣：把梅果用刀沿缝合线对剖两半，除去果核

4.漂洗：取咸梅坯用清水浸泡约10小时，漂清盐分，取出压滤，去除水分

5.糖渍：配成浓度为30％的糖液，将梅坯浸入蜜渍，约经12小时左右，然后分批加入白砂糖，经15天以后，连同糖液置于锅中煮沸，随即取出沥去余糖液

6.晾晒：将糖渍后的梅坯，摊放在竹屉中，晾晒至梅果表面的糖汁呈稠粘时即可

1将青梅用盐进行搓洗。洗去青梅表层的涩感

2准备好蜂蜜，将青梅去核，放入密封罐子里，一层青梅，一层蜂蜜。放好后，密封一星期即可品尝