时采收是紫苏高产优质的关键。
一般来讲5月下旬或6月初左右，当紫苏长到30cm以上时就可根据市场需要采收了。如果采收的太早会影响产量。我们在进行采收时，应该采收紫苏植株上面的嫩叶。因为嫩叶的纤维少，口感比较好
1、紫苏可以掐头，也可以掐叶。
2、紫苏掐头能起到控高的作用，促使茎叶更好的萌发生长，使养分更加集中，掐头要选在晴朗的天气进行，避免在阴雨天气进行，伤口处不能沾水，促使更快愈合，从而能恢复生长。紫苏也可以适当掐叶子，通过掐叶子不但不会减产，也会促使枝叶萌发，增加产量
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