紫苏顶端叶子摘了后会再长起来吗（紫苏的根部次年会发芽吗）

可以。普通食用紫苏叶子的采摘应该不分次数，因为只要你护养好，摘了在侧边又发芽，长新叶。

当然也特殊的，全株采摘，例如若是药用，可在九月下旬到十月中旬种子成熟后采收，全株割下，将其晒干就行。若是药用的苏子梗，应在九月上旬开花前，刚长出花序时进行。