何记跳跳蛙做法

用料

牛蛙 2kg

莴笋 250g

豆芽 250g

啤酒 150ml

郫县豆瓣酱 50g

姜 5g

蒜 5g

泡椒 100g

料酒 15g

糖 5g

花椒 10g

干辣椒 20g

做法步骤



1、牛蛙洗净放置碗中，用啤酒和生粉腌制15分钟。



2、莴笋切片，豆芽洗净，分别大火炒至断生。



3、大蒜和生姜切末，泡椒和郫县豆瓣酱放置备用。锅内油热后倒入蒜末、姜末、豆瓣酱和泡椒一起翻炒。



4、锅内加水，放入牛蛙，加入糖和盐搅拌调味。煮好后先将蛙盛出，再将汁淋上。



5、撒上干辣椒和花椒，再淋上热油。香辣美味的跳跳蛙就完成啦。